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都说餐饮不好做,到底要怎么做才能开好店呢?
时间:2019-07-06     阅读量:1370

餐饮年年难做,年年做。店越来越多,品牌也越来越多,这都是为什么呢?

为啥餐饮这么不好做,还有好多人做餐饮? 这个问题涉及到两类人群,觉得餐饮不好做的人,是因为做过餐饮或者餐饮从业者,好多人做餐饮是指对餐饮了解不深入,觉得餐饮门槛低、回报高的人。

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       1、首先我们要承认一个事实,社会上闲散资金确实很多。无论是工作一定年限的累积资金,还是从任何渠道赚取的资金,很多人都会想着如何投资如何创业。

       那么市面上大大小小的餐饮行业就成了很多人的目标,很多餐饮“白板”,想法很简单,我手里有点闲钱,我想玩餐饮,怎么玩呢,我找个店铺请个厨师招几个服务员不就可以了吗?

       还有个别餐饮从业人员,由于自身技术不够硬,对餐饮了解不深入,总觉得我在餐饮公司做了几年了我也出去自己开吧,可事实证明,这两种想法的人最终都以失败而告终,从而觉得餐饮真心不好做。


    2、当然任何从业者对个性创业需求的增加。大家内心都有一颗创业梦,做点自己的事情,这算是最本质的原因,正是这样的需求出现,才会更加快速的促进社会发展和劳动者的精确分工,市场条件本身就具有能动性,把调节交给市场,少一些人为干预,更有利于社会的发展;

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     3、餐饮业的介入门槛太低。这是大家进入的接收点,一个产业的介入门槛和技术含量决定了主动创业人数的数量和个体化程度,现在的餐饮业,主要是以低端餐饮服务为主,普遍投入十万或者最多几十万就可以介入,这些风险和资金,从业者普遍觉得可以介入,而且可以接受风险损失,所以会大量进入。


     4、大家对餐饮发展的看好,总觉得衣食住行是必须的。所以从吃入手就容易,也会带来收益,事实上不是这样,目前餐饮赚钱非常难,85%的已经处于赔钱状态,10%左右不赚钱,仅有5%是有盈利的,还要继续下去吗?

我们都知道,民以食为天,吃穿住行是人的基本需求,餐饮这几年也从能吃饱过渡到能吃好,个别城市甚至已经到吃的健康、吃的养生的范畴。

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